銀座のフレンチ「Aux Amis des Vins（オザミデヴァン）」など10店舗を展開する「オザミワールド」（中央区）が、東京スカイツリータウンの商業施設「東京ソラマチ」にブラッスリーを出店するのを機に、墨田区本所にフランス菓子とパンの工房「オザミ工房」（TEL 03-3625-4120）を新設して2カ月ほどが過ぎた。

「オザミ工房」を取り仕切る小針さん。

　昨年11月から、グループ内のレストランで提供するバゲットやタルトを中心としたデザート類を同工房で作り各店に直送していたが、12月7日からは3坪ほどのショップをオープンし、直接販売も始めた。

　パン類は、バゲット（200円）、国産小岩井牧場バターを使った「高貴なクロワッサン」、パンオショコラ、ベーコンエピ（以上150円）、フロマージュ（120円）、「スペシャルメロンパン」（140円）などを用意。

　タルトは、タルトフレーズやタルトフリュイなど（各450円）、タルトポワール、タルトアブリコ、タルトフランボワーズ、タルトココバナーヌなど（各280円）。

　そのほか、ショコラナンシェ（150円）、ファーブルトン、ガトーバスク（以上180円）など、同工房でしか販売しないオリジナル焼き菓子もそろえ、特にアーモンドクリームを使ったピティビエ（ミニサイズのガレットデロワ、200円）が人気を集めているという。

　3月14日まではホワイトデー限定商品として、1990年（ビンテージ）のロマネコンティブランデーを使ったショコラも販売中。

　現場を取り仕切る小針さんは「本業はレストランのための工房で、当初は都心にお勤めの方などによる口コミが多かったが、クリスマスやバレンタインを経て、パティスリー＆ブーランジェリーとして地元のお客さまもだんだん増えてきた。東京ソラマチの新店（ブラッスリーオザミ）がオープンするとますます忙しくなりそう」と話す。

　ショップの営業時間は10時～20時。