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東向島にベーグル専門店「麦円」 カフェ「from afar」が新業態

麦円のベーグル

麦円のベーグル

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 ベーグル専門店「麦円(むぎまる)」(墨田区東向島5)が10月25日、東向島にオープンして1カ月がたった。

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 同店は、今年9月に田原町から東向島に移転した人気カフェ「from afar(フロムアファー)」(東向島5)の系列店で、「light source」が経営する7業態目となる店舗。フロムアファーの隣に新たにオープンした。

 同店オーナーの毛(マオ)さんは「本店フロムアファーの移転先が東向島に決まり、その隣の部屋も一緒に借りることになった。隣の物件は小さい空間のため何の店ができるかを考えていた末、元々興味があったベーグルの専門店を始めることになった」と振り返る。

 昔ベーグルが好きで、よくいろいろな店に買いに行っていたという毛さん。「好きなフレーバーや素材の組み合わせを思い出しつつ、下町の方も親しみやすいようなベーグル、柔らかめで食べやすく、なじみやすいベーグルをイメージして日々調整している」と話す。

 ベーグルのフレーバーは、塩バター、あおさチーズ(以上350円)、ティラミス(380円)など1日に12~15種類を用意。一晩熟成させた生地を成形したり、朝一番でこねたフレッシュな生地を成形したりして、毎回数十個ずつを焼き上げている。

 同店マネジャーの丸山麻理恵さんは「当店のベーグルは、種類によってフワッと柔らかいものから、モチッ・ムギュッとした食感のものまで幅広く用意している。フレーバーの種類も豊富で、スタッフも全員はまって休憩時に食べている。ぜひ麦円でお気に入りのベーグルを見つけてもらえたら」と来店を呼びかける。

 営業時間は11時~18時(完売次第閉店)。月曜・火曜・水曜定休。

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