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伝説の江戸野菜「寺島なす」-農家のいない墨田区で復活プロジェクト

伝説の江戸野菜「寺島なす」。鶏卵と同じくらい小ぶりなものがおいしいとされ、ナス特有の香りが強く、光沢のある黒紫色の実が特徴。皮がやや厚めなので、そのまま調理するのがおすすめ。油料理との相性が抜群。

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